Das Landwirtschaftliche Bildungszentrum Emmendingen-Hochburg bietet Anfang Juli einen Backworkshop unter dem Titel „Vom Wissen zur Wertschätzung: Brot selber backen, nicht nur mit Getreide“ an. Ziel des Workshops ist es, die Herstellung von Brot erlebbar zu machen und das Bewusstsein für den Wert dieses Grundnahrungsmittels zu schärfen.
Brot gehört zu den wichtigsten Lebensmitteln in Deutschland. Gleichzeitig landet es häufig im Müll. Die weggeworfene Menge pro Person entspricht nach Angaben des Landratsamtes rund einer halben Scheibe Brot täglich und damit mehr als einem ganzen Laib pro Monat. Für ein Weizenbrot von einem Kilogramm wird die Ernte von etwas mehr als einem Quadratmeter Weizen benötigt.
Die Teilnehmer lernen im Workshop Grundkenntnisse des Brotbackens unter Verwendung regionaler Zutaten. Zubereitet werden zwei Brotarten, ein Hefebrot und ein Sauerteigbrot. Außerdem wird gezeigt, wie sich durch zusätzliche Zutaten unterschiedliche Varianten herstellen lassen, wie Brot länger frisch bleibt und wie älteres Brot verwertet werden kann.
Der Workshop beginnt am Freitag, 3. Juli 2026, von 19 bis 21 Uhr und wird am Sonnabend, 4. Juli, von 9 bis 12:30 Uhr fortgesetzt. Der Teilnahmebeitrag beträgt 15 Euro. Anmeldungen sind unter www.terminland.de/landkreis-emmendingen möglich. Der Kurs wird im Rahmen der Kampagne „BaWü zu Tisch“ durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg gefördert.